Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 abobrinha média em cubos
- 1 berinjela média em cubos
- 5 tomate sem pele nem sementes em cubos
- 540 gramas de macarrão espaguete de grão-de-bico
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Em uma frigideira grande, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite. Junte a abobrinha, a berinjela e o tomate e refogue até ficarem macios. Reserve. Cozinhe o espaguete de grão-de-bico em água fervente por seis minutos ou até ficar al dente. Escorra e misture aos legumes. Tempere com sal e pimenta.
