Ingredientes:
500 gramas de peito de frango cortado em escalopes, 3 colheres (sopa) de óleo, 1/2 limão, 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas, 1 cebola cortada em rodelas finas, 200 gramas de tomate cereja cortados ao meio, 6 azeitona preta, 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva, 1 limão, pimenta-do-reino a gosto, salsa (ou salsinha) picada a gosto, cebolinha-verde picada a gosto, sal a gosto.
Preparo:
Tempere o frango com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Grelhe os escalopes dos dois lados. Em uma saladeira, misture o frango grelhado, o pimentão, a cebola, o tomate e a azeitona.
Em uma molheira, bata o azeite, o suco de limão, e o sal até todos os ingredientes incorporarem bem.
Tempere a salada e salpique a salsa e a cebolinha.
